酸菜鱼干嘛要加白胡椒粉 酸菜鱼用白胡椒粉还是黑胡椒粉?

酸菜鱼用白胡椒粉还是黑胡椒粉?

都可以用,主要是吃它的味道而已,白朝椒粉偏辣一点,黑的温和一点

酸菜鱼腌制必须要胡椒粉嘛?

酸菜鱼很多人都吃过,一般在盛产鱼的地方,这也成为当地的一道特色菜,鱼肉本身是有腥味的,但是好吃的酸菜鱼一点味道都没有,吃起来鲜嫩无比,骨头都没有什么,不过有时候自己却做不出这样的口感,不尽鱼肉身上的腥味没有去除干净,鱼肉吃起来也不够嫩,步骤都是这样的,但是做出来的效果却大不相同。其实要想做出好吃的酸菜鱼,也是需要一些技巧的,很多人在腌制鱼以后就直接下锅了,其实还需要加上这3种料才行。

首先我们需要将食材准备好,酸菜鱼都是切成一块一块的,所以要选择刺少一点的鱼,草鱼就很不错,肉多刺少,也不会有那么多挑骨头的烦恼。先把里面的内脏都去除,一般在买鱼的时候然跟老板帮你处理好,回来只需要好好的清洗,然后切成片就行了。鱼肉腌制是很多人都知道的事情,切成一片一片后就加入生姜料酒腌制几分钟,腌制好了以后很多人就选择在锅中下调料,准备将鱼放下去了,其实在这时候还需要加入这3种料,能很好的提鲜,鱼肉吃起来滑嫩又美味。

其实在腌制完以后还需要给鱼肉上浆,这样在锅中煮出来的酸菜鱼才不会变老,味道还很好。上浆的时候就需要用到这3种料,那就是胡椒粉,生粉还有鸡蛋清,这些都能很好的提鲜,将鱼肉在里面充分的搅拌,让每一片都过上浆,然后再准备下锅,这样做出来的酸菜鱼才是很鲜美的。

酸菜鱼本身就是吃一个酸和嫩,这个酸味可以通过加入酸菜来达到,但是嫩就是鱼肉本身的,要是做得不好,最后煮老了,味道自然很不好,但是在腌制好以后加入这3种料,就能很好的保护鱼肉的鲜嫩,腌制的时候也入味了,后面做出来自然很美味。

酸菜鱼很多人都喜欢吃,但是要是做不出这么鲜嫩的口感,很多人也是不愿吃的,其实要想保持鱼肉的鲜嫩也很简单,加入这3种料就行了,在锅中煮一下,加上一些调料就能准备出锅了。鱼肉里面含有丰富的蛋白质,小孩子吃了能很好的补充营养,这样做出来的鱼也不会担心有鱼刺了。要想酸菜鱼滑嫩入味,腌制后还要牢记这“3种料”,不然口感不好。

原文标题:酸菜鱼干嘛要加白胡椒粉 酸菜鱼用白胡椒粉还是黑胡椒粉

原文来源:"本站所有文章均来自于网络,如有侵犯到您的权益,请联系我们,即刻删除!"