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深化“你用餐、我用心”健康、环保、安全食堂管理


提升优质服务职工水平
作者:袁虹阳
【摘 要】随着企业人性化管理逐渐被重视,各大企业的管理者们也都提出了以人为本的新型企业管理理念,企业文化建设关系着企业的发展前景,所以企业应该积极的做好企业文化建设工作。吃一直是人们首要解决的生理需求,我们也有民以食为天的说法,那么对于食堂的健康、环保、安全管理就有了一个更高的要求,为了促进企业食堂的管理,提升优质的服务水平,就必须要对企业食堂各项工作进行科学合理的管理。职工食堂是一个企业集体福利事业的重要组成部分,同时也是保障企业运转以及职工生活所需的物质基础,不仅仅关系着职工的身体健康,也影响着职工工作的积极性,可以说是一个企业运行发展的根本。本文分析了健康、环保、安全食堂管理的重要性,并且探讨了目前企业职工食堂存在的一些问题,并针对这些问题提出了一些改善建议,为企业职工食堂提升优质服务做出贡献。
【关键词】健康环保;食堂管理;服务水平
0.引言
随着我国社会经济的迅速发展,企业的规模也在不断的加大,那么企业在食堂建设方面的资金投入也在逐渐的增加,充分的体现出民以食为天的观念,积极的保障企业员工的就餐,从而激发企业员工的工作积极性,保障企业的长期发展。一个企业的食堂在很大程度上反映出了一个企业管理水平的高低,显而易见,良好的食堂管理和优质的服务水平能够为企业员工提供健康的饮食,那么这在一定程度上也就促进了员工对企业的向心力,同时也是提高企业员工工作效率的根本。这就要求企业食堂管理人员积极的认识到食堂存在的问题,并制定出完善的管理体系,全面提高企业食堂的安全管理和服务水平。()
1.提高食堂安全管理的重要性和必要性
企业食堂管理人员想要做好食堂管理工作,就必须要认识到提升食堂安全管理的重要性和必要性,并且积极的结合新的食堂管理方式,改变企业食堂现行的管理方式,以提高企业职工的饮食水平,更好的为企业的发展做出贡献[1]。企业食堂是企业职工生活、工作的重要组成部分,承担着企业全体职工的饮食保障,企业食堂是一个劳动密集型服务性的产业,企业食堂的服务方式也就决定了企业食堂食品安全,那么就必须要提高企业食堂安全管理,以保证员工的饮食安全。提高企业食堂的食品安全管理,能够保证企业员工的身体健康,给企业员工一个健康安全的饮食环境,从而全面提高企业员工工作的积极性,随着企业规模的不断扩大,各个企业也都提出了以人为本的管理理念,对于企业员工的日常生活也都有了较大的关注,并且企业是劳动密集型产业,对于职工的需求是非常大的,那么就必须要保证企业员工的饮食问题,促进员工为企业更好的工作。目前随着我国经济体制的不断改革和完善,企业对于企业食堂都进行了较大的改造,无论是在硬件设施,还是人力物力以及财力方面,都给予了一定的支持[2],那么企业食堂管理人员应该建立有效的食品安全管理体系,并且积极的投入到实际的食堂管理中。
2.企业食堂管理和服务质量存在的问题
目前虽然我国大多数企业都在不断的加强企业食堂的建设,但是有的企业员工对于企业食堂的饮食水平还是不满意,这主要是由于企业食堂的管理机制发生了变化,各个企业由于自身的情况不一样,对于企业食堂也有着不同的定位,那么采取的管理模式也都不一样,我们将对企业食堂的管理和服务质量存在的问题进行探讨[3]。
第一,企业食堂管理制度存在问题。企业食堂在整个企业运行中占有着重要的地位,是企业运行生产中不可或缺的环节[4],但在实际的生活中,由于种种原因企业食堂的管理人员并没有认识到企业食堂的重要性,将食堂管理方面的工作置之脑后,那么就会导致企业食堂的经济存在问题,甚至威胁到企业的经济发展。
第二,食堂经营者对于企业利益的忽略。企业食堂是一个劳动密集型的服务型产业,并且在购买食材方面需要投入大量的资金,如果食堂经营者没有认识到企业食堂对于企业经营的重要性,而对购买员工饮食的资金存在不合理的占用,那么就会直接影响到员工对于企业的态度,甚至是影响企业的经营状况。()
第三,缺乏完善的企业食堂用人考核制度。由于企业食堂需要服务的人员较多,加大了对企业食堂工作人员的压力,很多的食堂都选择招聘工作人员,但是由于没有制定专门的考核制度,只要有人来应聘就会直接录用[5],并且没有对其进行上岗培训,导致食堂工作人员的素质参差不齐,直接影响着企业食堂的发展。
第四,企业食堂出现严重浪费的情况。企业食堂是为整个企业的所有员工提供饮食服务的地方,并且由于种种原因,导致物价上涨,那么这就一定程度上加大了企业食堂购买材料的费用,如果企业员工没有认识到这一点,而大肆浪费食堂的饭菜,那么就会出现严重浪费情况,直接给企业的经济带来压力。
3.提高企业安全食堂管理,提升优质服务水平的对策
对于任何一个企业而言,员工永远都是最为重要的,人最根本的生活需求就是吃,那么企业想要促进企业员工为企业的发展做出贡献,首先需要解决员工的饮食问题,企业食堂是企业运行的重要环节,所以必须要提高企业安全食堂管理,提升优质的服务水平,做到你用餐,我用心的健康环保管理,全面提高企业食堂的健康环保,促进企业员工的身体健康。
第一,完善企业食堂的管理制度,全面提高服务水平。企业应该积极学习优秀的企业食堂管理制度,并结合自身的特点,完善企业食堂的管理机制,要加强对企业食堂各个环节的监管力度,尤其是采购原料的环节,要实施透明的管理模式,严格对原料的质量进行检查,防止不合格产品进入食堂,从而影响员工的身体健康。
第二,完善企业食堂对食堂工作人员的考核。企业食堂不仅仅要硬件设施达到一定的要求,还应该全面提高食堂工作人员的素质,那么就需要完善食堂工作人员的考核制度,定期对食堂工作进行检查,还应该加大对食堂工作人员的培训,全面提高食堂工作人员的素质,为企业员工提供一个满意的就餐环境。()
第三,加强对食堂管理人员的管理[6]。企业领导应该对企业食堂管理团队进行查处,严厉打击占用企业钱财的人员,并且取消他的管理资格,给企业食堂管理人员一个优良的环境。此外食堂管理人员也应该积极要求自身,从自己做起,严格遵循食堂管理制度,做到自律廉洁,并且建立内部控制制度,杜绝食堂工作人员对企业的资金进行不合理占用。
第四,加强企业的责任意识,全面维护企业员工的利益。企业食堂是一个企业所有员工用餐的地方,企业食堂的安全管理和服务水平都直接影响着企业职工的身体状况,甚至是工作效率,对于企业的长期发展有巨大作用的。在企业对企业食堂以及企业员工制定一系列管理制度的同时,也应该加强自己的责任意识,落实好自己的责任,全面实施科学的管理制度,加大对企业食堂的监督,还可以在食堂设立意见箱,积极听取企业员工的意见,并及时进行更改,确保企业员工的利益。
4.结语
综上所述,加强企业食堂安全管理、提升优质服务职工水平,做到健康环保的管理,能够有效的提高企业员工的生活水平,在保证企业员工能够得到优质服务水平的基础上,能够有效促进企业员工的工作积极性,提高工作效率,为我企业长期发展做出一定的贡献。所以企业应该深化你用餐,我用心的健康环保安全的食堂管理,全面提高食堂服务水平,保障企业员工的根本利益。
【参考文献】
[1]杨黔军,曹刚.针对问题强化餐饮服务监管[J].中国食品药品监管.2010(05)
[2]吴淼.饭店企业文化建设研究[J].中国城市经济.2010(12)
[3]曹杰.现代企业留住人才的策略[J].科技资讯.2011(21)
[4]张桂.中小民营企业人力资源管理现状及对策研究[J].经营管理者.2011(14)
[5]张永华.高校后勤社会化背景下的食堂管理[J].教育与职业.2011(10)
[6]吴敏.浅议在新形势下如何加强高校食堂管理[J].法制与社会.2011(24)
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